【食記X人物】嘉義大林隱藏美食-向陽小舖日式佐藤冰X雪花冰 @ 諸羅記的部落格

圖／文史黛拉郭

抹茶紅豆雪花冰

炎炎夏日就是要吃冰！

位於嘉義縣大林鄉慈濟醫院旁的台糖加油站後方，開店已屆滿五年的向陽小舖以自製雪花冰和日式佐藤冰為招牌，主要的消費族群以學生為主，老闆的爹逗趣地說：「主要是學生啦，妳看人家去慈濟的病人也不會來吃吧？」然後附上爽朗的幾聲哈哈大笑。

草莓紅豆雪花冰

隱藏美食不蓋你！

為什麼說向陽小舖是隱藏美食呢？撇開向陽小舖地點隱密不談，店面一沒有扛棒，二鮮少有宣傳，客人多半經口耳相傳才會到店裡光顧，據老闆描述，許多學生來到店裡後向他抱怨地點難找的同時，語氣間卻隱隱夾帶一股成功找到目標的驕傲（大概是男孩費盡千辛萬苦找到免費X片下載網址那瞬間升起的一股結合征服與興奮的爽度，文藝點說就是夢裡尋他千百度，驀然回首那人卻在燈火闌珊處這樣）早期甚至有學生早上先來探路，下午再浩浩蕩蕩帶十幾二十人上門光顧，只能說吃冰先探路未免也太認真，後生晚輩只能三鞠躬表示敬佩…….

在食材來說，或許因為家中信仰佛教的因素，老闆十分在意冰品原料的品質，早期向陽小舖的雪花冰是向廠商叫貨，近年為了維持雪花冰濃度，老闆以簡單器材費時費力地自行製作雪花冰磚，店中幾乎所有的配料和冰磚也都是自己製造，套老闆爹的一句話：「自己做的，卡實在」，向陽小舖將經營重心擺在為冰品品質把關，累積忠實客戶。

蟹老闆謝老闆／謝老闆的爹

招牌佐藤冰

一開始賣冰其實是謝老闆和一位日台混血的友人合夥，由這位友人引進日本家族流傳的特殊製冰方式，冰品名稱就以家族的姓氏「佐藤」為命名。

佐藤冰的製作方式：首先加入一些剉冰後先鋪上一層椰果，將剉冰盛到尖尖塔狀後壓平

當整碗冰呈現結實狀態後就可以開始加醬及鋪料

老闆說因為布丁是當天做的，冰的還不夠久有點軟趴趴，正常來說應該是會站得挺挺的！

佐藤冰完成品。剉冰上佈滿層層的配料就是佐藤冰口感層次豐富的原因！

建議吃法：

滿滿的配料一時之間還真不知該從何下手，建議清出一小片空地後，將餅乾配著剉冰或沾著冰淇淋一起入口，感受佐藤冰特殊醬料風味！還有因為佐藤冰使用剉冰冰磚，比雪花冰的溫度冷一些，強力建議低速食用，否則在炎炎烈日下一股寒氣直衝腦門那感覺還是挺刺激難受的……

店況轉折

剛開店時，向陽小舖生意其實是很好的，靠著口耳相傳竟然也讓老闆忙到沒時間坐下休息，午餐更是有一口沒一口的咬著麵包解飢（明明生意很好怎麼這麼哀傷xD），顛峰時期店裡的忙碌情形甚至嚇走了幾位新聘的工讀生（聊到這時老闆的眉宇間毫不掩飾地散發著驕傲與自信！）。

然而故事總有轉折，就像電視劇夫妻美滿幸福生活著看似無憂無慮時，總有小三介入，或是主角得了絕症接著劇情急轉直下。緊接而來的金融風暴讓景氣低迷，冰品這種非主食的娛樂性食物直接地遭受打擊，加上中正大學附近新建宿舍完工，將原本住在大林周遭的學生拉回民雄，以及新開的南華路也讓不少學生的用餐地點改變，經營越來越困難的情況下，老闆為節省成本，漸漸刪掉原料易壞的商品如鬆餅與火鍋。