諸羅記的部落格

就讀中正大學的同學，或是從外地來的朋友們，還在為中餐、晚餐煩惱嗎？這裡要為大家介紹一家健康、美味又特別的店。為什麼特別呢?雖然店裡頭主要賣的是麵、飯、米粉等等很平常的東西，但有幾個菜色是別處少見或甚至看不到的。

首先最特別的是：非牛肉麵。什麼叫非牛肉呢？顧名思義，就是不用牛肉做的麵，一個簡單的名字就能挑起大家對它的好奇心。非牛肉麵並非是一般牛肉麵的紅燒口味，湯喝起來清爽不油膩，肉咬起來非常的像牛肉，但好像又有哪裡不太一樣。原來非牛肉麵是用豬肉做的，採用的是一隻一百多斤的豬只有六、七兩的部位，算起來一隻豬只夠做兩份。原來黃媽媽本身不能吃牛肉，一吃就會不舒服，所以她就在想，能不能用不是牛的材料來做出牛肉的口感及味道呢？於是，非牛肉麵誕生了。

除了非牛肉麵，黃媽媽的店還有賣鮮魚羹，用整塊的旗魚肉裏上粉做成的羹，魚肉的鮮美都鎖在裡面，而且沒有魚刺，喜歡吃魚又不喜歡挑刺的同學可以來嘗試看看。元氣餐，用了大量的菇類熬煮，湯頭甘醇濃厚，而菇類內含的多醣體可以增強免疫力，中國藥典內也談到吃菇類可以「補中、益氣」，十分符合現代人追求健康養生的需求。

在這之外，黃媽媽的蒜泥白肉飯及梅干扣肉飯也是要大力推薦的。直接水煮的豬肉淋上蒜汁，不油也非常的爽口。而燉的恰到好處的豬肉配上梅干又是另外一種風味，貼心的黃媽媽還會問要肥肉多一點還是瘦肉多一點等客製需求，最後乾脆印在菜單上了呢！

談到訪問的時候，黃媽媽一直在說，她做的東西很普通，只是她自己喜歡吃，想讓同學們也吃到而已。開店只是為了賺錢、混口飯吃，也為了學生的健康，不像其他某些店加的香精及配料，她把同學都當作自己的小孩，所以取名為「黃媽媽的店」。而在吃飯也不時聽到黃媽媽熱心的問：「有沒有吃飽? 要加飯可以自己去添。」「好不好吃？好吃就好。」等等充滿了關心的話語。

黃媽媽的店位於大吃味芳早餐與調色盤中間。有時候去吃還會有意想不到的招待，例如金瓜米粉、芋頭濃湯等黃媽媽自己要吃的食物，筆者還有吃過在試驗期間的鮮魚羹，搞不好以後在菜單上還會有金瓜米粉之類的餐點出現呢！ 

營業時間：週一至周日的中午：11點到2點左右；及晚上：5點到9點(有事才會休息)

地點：

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撰文者：曾博靖