一出民雄火車站就會看到好幾家鵝肉店,而這條站前的路也就是俗稱的鵝肉街,這麼多間鵝肉該選擇哪一間來嘗鮮呢?在朋友因緣際會的介紹下來到了阿君鵝肉,他的好滋味讓我魂牽夢縈,藉這次課程的機會便來採訪一番。
↑手藝精巧的黃老闆
年輕的老闆黃先生表示,這家店已經經營了25年,他是第二代,接手了10多年,所以已經是一家老店了,當初是合夥所開設,而後拆夥由自己家族接手經營。別看這家店營業了這麼久了,其實一開始生意相當差,一天只能賣出一兩隻鵝,老闆說是因為當年吃鵝肉的風氣還不盛行,不過在一次民雄鄉所舉辦的鵝肉節宣傳後開始漸漸風行起來,這個宣傳最有意思的地方在於直接趕一批鵝在民雄市區逛一圈,可惜那是很久以前的事了我們沒機會看到,總之因為那次宣傳後生意漸漸的好轉,所以才有現在一天可以賣30~50隻鵝的成績,甚至在節慶時如母親節可賣到上百隻!
↑好吃到痛哭流涕
↑貴婦孟珣也忍不住稱讚
我問了老闆對於鵝肉的看法,老闆說,鵝肉口感比雞肉好,而且是屬於含優質蛋白的紅肉,而他的獨門料理手法是用成長100天的鵝,然後使用"蒸"鵝肉的方式取代一般店家用水煮的過程,並且再搭配上獨家配方的醬料,使整體風味更佳。阿君的主要客源都是口耳相傳而來,並不是花大錢廣告,也能使價錢更加經濟實惠,讓客人用最合理的價錢吃到最美味的鵝肉,其實我只吃過這一家鵝肉,因為吃過就不想吃別家了!
所以,下次要去吃鵝肉而不知該選擇哪家時,試試阿君吧!雖然外表樸實無華,但是店內卻蘊藏人間美味喔。
地址:嘉義縣民雄鄉和平路(鵝肉街)
營業時間:8:30AM - 7:00PM (隔週休禮拜二)
資管三 497530052 洪智浩
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