諸羅記的部落格

資管三 497530020 曾昴庭

坐落於民雄鄉東榮路的金玉堂文具廣場旁，是小有名氣的紅滋滋麻辣燙。每天晚上，空氣中瀰漫著一股誘人的味道，麻辣香氣四溢，小小的攤子旁，總被大排人龍環繞，大家耐心地等候一碗道地的四川麻辣燙。

每到晚上小小攤子前可觀的人潮

老闆娘周洪燕，是位來自四川的中國新娘。12年前懷著滿腔期待嫁到台灣，然而造化弄人，老闆娘並未尋得好郎君，務農的丈夫成天遊手好閒，總是與酒肉朋友在榕樹下的投幣式卡拉OK唱歌。為母則強，為了家中兩個女兒的成長與教育，以及自己的興趣，老闆娘毅然決然賣起了麻辣燙，挑起養家的重擔。

老闆娘一手麻辣燙的好手藝，源自於在四川時賣吃的所累積的經驗。決定創業後，又吃遍嘉義大大小小的滷味攤，不斷地嘗試與改進，終於把故鄉的好味道找回來。中國人勤快的性格，在老闆娘身上嶄露無遺，工作中任何一個步驟，老闆娘從不假他人之手。每天早上10點鐘，便得開始熬煮湯頭，下午2點開始將食材、湯底及鍋碗瓢盆一樣樣扛上小貨車，載到攤位旁，卸下貨物和簡單準備，下午4點多就準時開賣了。到了午夜12點，民雄市區一片夜闌人靜，才是老闆娘收工的時間，收好攤子回到家，上床睡覺往往是半夜2、3點的事。迫於家計，這樣日復一日的勞碌工作，逐漸將她的慾望消磨殆盡，如今她已變得樂天知命。爽朗的個性也使得老闆娘結識了許多熟客，每次光顧總得聊上好幾回。

老闆娘每天獨自一人，由攤子旁的白色小貨車搬貨卸貨，不假他人之手

有趣的是，紅滋滋最令人魂牽夢縈的麻辣鴨血，卻是老闆娘口中「最邪惡的食物」。「我最討厭鴨血了，軟軟的好噁心。開店前我吃遍嘉義大大小小的滷味攤，唯獨打死不吃鴨血。」老闆娘面有難色地說。原來紅滋滋早先是不賣鴨血的，是偶然在同學的要求下，老闆娘決定試賣，卻意外大受好評，成為鎮店招牌。

紅滋滋招牌鴨血鮮嫩且十分入味

採訪告一個段落，已經是凌晨1點了，簡單的幫老闆娘收拾了一些東西，準備打道回府。騎上車，後照鏡中的老闆娘仍笑著目送我離去，如同紅滋滋溫潤的湯頭，在夜晚與寒冬帶給大家溫暖。

店名：紅滋滋麻辣燙

營業時間：每日17:00 ~0:00 

地點：嘉義縣民雄鄉東榮村東榮路(金玉堂與7-11中間)