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    晚上大約五點左右,面向民雄大士爺廟左方的一個攤子,便會看到一個壯壯的、理著平頭的中年男子,正打點著攤子準備營業,所有東西都就位,最後會在攤子兩旁掛上兩個燈籠,告訴客人『燒芋圓』開賣了!

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    其實老主顧六點鐘還沒到,就已經在旁邊等待了。他的口味有六種:燒綜合、冰綜合、燒粉圓、粉圓冰、燒芋圓、冰芋圓。綜合是指除了芋圓外,還加了蜜豆、綠豆、粉圓、Q圓。如果是冰的,老闆會先在杯裡鋪上一層碎冰,中間放主要的材料,接著淋上糖漿,最後上層再蓋上碎冰。如果是熱的,除了裡面材料不變外,湯則是用桂圓湯代替。燒芋圓和冰芋圓裡面內容都是芋圓,其他則跟上述差不多。粉圓冰則是粉圓加糖水再加冰,燒粉圓湯則是用桂圓湯代替。除了燒粉圓、粉圓冰15元,其他四種都是20元。

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    因為老闆堅持讓顧客吃到香Q有嚼勁的芋圓,所以芋圓都是現煮的,絕不會為了應付購買人潮而先將芋圓先汆燙保存,雖然這樣能縮短客人等候的時間,但是芋圓會變得黏稠膩口沒有香味。因此,希望客人能體諒耐心等候。每當購買人潮湧現,老闆迅速的汆燙手法,矯捷的配料速度,就是希望顧客能吃到最好的又不需久候。

    雖然老闆看起來很粗獷,但從他的一些小小動作卻可以看出他的用心。如果客人買冰的三杯以上,他會用一個小袋子裡面裝碎冰,讓客人回到家後可以自己再加冰。怕都是芋圓會覺得單調,他會夾雜一兩顆黃色的地瓜圓,除了口感不一樣外,顏色也比較好看。如果怕太甜,還可以叫老闆用半糖。

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    開業至今販賣燒粉圓芋園的達人何明照先生,從一開始以兼差性質到現在的穩定經營,也邁入了第二十年的光景,這其中經歷過同業競爭、生意慘淡的瓶頸,但他不改其衷繼續堅持現點現煮決不販售隔夜產品,因而造就了今日生意興隆的新契機。 

    很多人都說,如果到了民雄沒去吃芋圓,那就枉費去了民雄。小小的攤子似乎有著神奇的魔力,來往的客人總是絡繹不絕。我相信,吸引顧客吃了還想再吃的原因,除了香Q有嚼勁的芋圓外,還有老闆的用心和努力。有機會到嘉義民雄的話,一定要來試試這家芋圓,保證你不虛此行。

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