諸羅記的部落格

今天，我要為大家介紹民雄的一家關東煮店，”就是倩”。

那麼到底這家店有什麼特色因此被寫出呢？那就是關於他的湯頭了！

你有聽說過滷味有陳年大滷汁，但你有沒聽說過關東煮也有陳年大煮汁呢？

沒錯，就是因為這家店的湯頭太特別了，所以才非得來介紹一下。

位於親旺超商旁邊的這家小攤販，就是本次要介紹的店家，就是倩 － 輕食關東煮。

下午時分，就是倩的老闆娘與先生為即將來臨的夜晚準備著關東煮料，想要帶給客人好味道的老闆娘，

堅持著自己一慣對材料品質的嚴格把關，就這樣將手工苦瓜封，滷過的百頁豆腐，當日進貨的蚵仔，

以及豆包等煮料備好，迎接著伴隨夜晚來臨時，飢腸轆轆的人們。

        到了夜晚，關東煮的香味慢慢的飄揚在空氣中吸引著過往的人潮，老闆娘也開始忙碌了起來。

一個一個，美味的火鍋料下鍋，蟹肉棒，金針菇，豆皮，貢丸，芋頭等，通通下到那號稱基底為八種素材，３０來樣佐料的高湯之中。

煮好後，老闆娘更會毫不吝舍的灑上柴魚片或是去腥用的米酒等讓湯頭更加的美味。

(這麼一大碗,只要75元!)

拿起碗公，喝下一口湯，配一塊豆皮。一整天的辛勞瞬間隨著一口氣呼向無現遠的彼方。 

如果你也像我一樣，每天必須忙到晚上１０點１１點，那就更加建議你告別油膩膩的鹹酥雞與重口味的滷味，投向關東煮的溫暖了。

恩？我似乎忘了介紹陳年大煮汁是甚麼東西了！？那就來說明一下唄。

所為的陳年大煮汁，是說每天老闆娘會先用八種素材去熬高湯，然後取一部分的基湯出做當日的高湯，

而剩下的部分，就是到了明天繼續煮素材嚕～所以湯頭會越變越香，越變越純。

聽說最近老闆娘加入了蝦殼等海鮮素材，難怪湯喝起來多了一股海洋的甘甜呢！！

小後記：

1.另外這裡的配料也是老闆娘親手做的，大推超有誠意的蔥油與超級辣的辣油（一滴就可以辣到翻了）。

2.其實老闆娘之前是在南華大學的餐廳開業的，不過租約期滿再招標的時候因為某些權與利結構的關係，所以流標了。而新進廠商害怕其實力更想盡辦法讓老闆娘離開，也因此，老闆娘就來到中正這邊開業拉～。而聽說老闆娘之前做的東西是滷味，號稱高湯下去煮的滷湯還可以喝喔！

關鍵字:關東煮,美味,好吃,宵夜,民雄,大吃,中正大學,南華大學,嘉義,火鍋,上班族,社團,系隊

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營業時間:周日~周五 下午5點半~凌晨1點

地點:中正大學對面大吃市的親望超商旁邊

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資管三 黃永和 497530039