民雄第一家老牌鹽酥雞

  

位於民雄鄉火車站附近的「民雄第一家老牌鹽酥雞」,或許你會有疑問:「這就是店名嗎?真的是民雄第一家嗎?」我來回答你:「是的!」確實是民雄第一家的鹽酥雞,也就因此不特別想店名,到今年年底(201111)在民雄當地經營滿30年。老闆夫婦(賴大哥和林大姊)是一年多前(200911)從原老闆(賴大哥的表哥)手中接下這個鹽酥雞攤,賴大哥的表哥經營了28年的歲月,考慮退休養老,但其子女也都已有穩定的工作,剛好賴大哥從前在晚上下班後,如果生意忙碌,就會前去幫忙表哥,所以也相當熟練工作流程,便順理成章接棒。

 

 

      

(民雄老牌第一家鹽酥雞)

 

 

 

 

 

 

 

 

眾裡尋它千百度 

 

鹽酥雞、雞排這類的攤販大部分不是非常健康,卻是大學生或者一般人宵夜、晚餐會一時興起,嘴饞想吃的東西,有其市場存在。有需求當然就會有供給,在民雄眾多的鹽酥雞(或雞排)攤販中,我特別介紹這間,相較於其他鹽酥雞攤,是比較健康,而且用料實在、功夫熟練、口味傳統(九層塔、大蒜),除此之外老闆夫婦親切用心好聊天,生意再忙還是不厭其煩向每位顧客道聲好,更是熱情的接受訪問。

 

也剛好聽聞林大姊說主要的客源還是在地的老主顧,所以當然要盡力幫他推薦給廣大熱愛炸物的年輕朋友們!

 

 



 

 

(認真工作的老闆和老闆娘,都很熱情好聊天)

 

 

 

 

炸物界的的夢幻逸品 

 

該店的熱門商品是鹽酥雞和魷魚,據林大姊透露,他們用獨家的配分去調製裹粉,光裹粉就用了三四種不同的粉混調,再加上三四種提味、香料類的中藥材進行調配,目的就是讓肉和魷魚炸起來更香更有味道,如此的繁複手法,不愧是他們銷售最好的產品。

 

而另一大特點是胡椒粉,林大姊說連胡椒粉都是自己調製的,當中鹽的比例相對少,也會加上一些特殊的香料,成本如此一來便提高,但胡椒粉吃起來不會死鹹。所以如果不是買薯條特別要求甘梅口味,一律所有的炸物都是搭配獨門的胡椒粉。

 

 

 

(炸物界的夢幻逸品)  

 

 

 

 

 

 

 

 

新鮮安全的食材 

 

食材都是當天批貨,油也是天天更換,而熱門的鹽酥雞來自知名廠商卜蜂的生鮮土宰雞肉,品質有保證。

 

架上陳列了許多食材供你選擇,都值得您嘗試,雖然只是鹽酥雞攤,一旁還貼心的提供了衛生紙。

 

 

 

(諸多食材,以及標示清楚的價錢,任你挑選)

 

 

 

 

熟練的技術 

而關係到一家鹽酥雞攤的生意好壞,除了食材本身的價值之外,油炸的功夫也是關鍵,老闆夫婦堅持同一個客人的食物炸完,才能換下一個客人,因為這樣才能在同一個人的食物中調整火侯,火侯控制的功夫,關係到能不能炸得酥脆,炸得好的話,也會比較不油膩。

 

 貼心小提醒

 

有機會要吃鹽酥雞的時候,一定要來拜訪民雄第一家鹽酥雞啊!但還是提醒大家,適度的吃油炸物、也要搭配適度的運動,才能有健康的生活、滿足的心靈,找到肥胖與纖瘦的平衡點啊!

 

 

 

 

(吸引人好吃的杏鮑菇和百頁豆腐)  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

民雄第一家老牌鹽酥雞

地址:嘉義縣民雄鄉中樂路39

營業時間:16:00~23:30(星期一休息)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(採訪撰文:黃雅萱)

 

 

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