資管三 497530020 曾昴庭

坐落於民雄鄉東榮路的金玉堂文具廣場旁,是小有名氣的紅滋滋麻辣燙。每天晚上,空氣中瀰漫著一股誘人的味道,麻辣香氣四溢,小小的攤子旁,總被大排人龍環繞,大家耐心地等候一碗道地的四川麻辣燙。


每到晚上小小攤子前可觀的人潮

老闆娘周洪燕,是位來自四川的中國新娘。12年前懷著滿腔期待嫁到台灣,然而造化弄人,老闆娘並未尋得好郎君,務農的丈夫成天遊手好閒,總是與酒肉朋友在榕樹下的投幣式卡拉OK唱歌。為母則強,為了家中兩個女兒的成長與教育,以及自己的興趣,老闆娘毅然決然賣起了麻辣燙,挑起養家的重擔。


老闆娘一手麻辣燙的好手藝,源自於在四川時賣吃的所累積的經驗。決定創業後,又吃遍嘉義大大小小的滷味攤,不斷地嘗試與改進,終於把故鄉的好味道找回來。中國人勤快的性格,在老闆娘身上嶄露無遺,工作中任何一個步驟,老闆娘從不假他人之手。每天早上10點鐘,便得開始熬煮湯頭,下午2點開始將食材、湯底及鍋碗瓢盆一樣樣扛上小貨車,載到攤位旁,卸下貨物和簡單準備,下午4點多就準時開賣了。到了午夜12點,民雄市區一片夜闌人靜,才是老闆娘收工的時間,收好攤子回到家,上床睡覺往往是半夜23點的事。迫於家計,這樣日復一日的勞碌工作,逐漸將她的慾望消磨殆盡,如今她已變得樂天知命。爽朗的個性也使得老闆娘結識了許多熟客,每次光顧總得聊上好幾回。

老闆娘每天獨自一人,由攤子旁的白色小貨車搬貨卸貨,不假他人之手

有趣的是,紅滋滋最令人魂牽夢縈的麻辣鴨血,卻是老闆娘口中「最邪惡的食物」。「我最討厭鴨血了,軟軟的好噁心。開店前我吃遍嘉義大大小小的滷味攤,唯獨打死不吃鴨血。」老闆娘面有難色地說。原來紅滋滋早先是不賣鴨血的,是偶然在同學的要求下,老闆娘決定試賣,卻意外大受好評,成為鎮店招牌。

紅滋滋招牌鴨血鮮嫩且十分入味

採訪告一個段落,已經是凌晨1點了,簡單的幫老闆娘收拾了一些東西,準備打道回府。騎上車,後照鏡中的老闆娘仍笑著目送我離去,如同紅滋滋溫潤的湯頭,在夜晚與寒冬帶給大家溫暖。


店名紅滋滋麻辣燙

營業時間:每日17:00 ~0:00 

地點:嘉義縣民雄鄉東榮村東榮路(金玉堂與7-11中間)


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