企管三 莊書瑜


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 玉鳳牛肉河粉的老闆娘,是一位遠渡重洋來台開店的越南華僑,透過別人介紹嫁來台灣,來台灣已有15年了,開店也有三四年之久,而在七八年前家人都已一起移民過來台灣了,育有兩女,一個國一,另一國小一年級。

  當談到創業初期時,老闆娘說,剛來台灣時,外勞剛新起,所以工廠很喜歡請外勞,一開始在台灣的第一份工作是做玻璃纖維,因為是外籍,所以老闆的態度很不客氣,不但讓外籍勞工超時工作,薪水也只是最低薪資而已,但是為了生活還是得照老闆的吩咐做事。最後萌生想開店的念頭,當時便一次兼兩份工作,省吃儉用存錢來開店。

 

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  開了店之後不知道台灣人的口味是怎麼樣,所以一開始也是要經過一段時間摸索,而為了增加店裡客人的數量,店裡有另外再開KTV,雖然客人量真的增加了,但KTV有一個缺點,就是來的顧客會比平常的還要複雜一點,老闆娘說,之前就有遇過兩三次有客人吃霸王餐,這也讓她損失了一些收入,還有客人的脾氣很壞,老闆娘也只能順著他,用好言相勸的方式勸他離開。而問到老闆娘一個問題時,她開始激動起來,就是台灣警察。她說因為她是外籍配偶,有些警察會很喜歡來臨檢,感覺是故意在欺負她,為此造成一些顧客的流失,老闆娘氣憤地說,我的店都有按照規定來營業,但是警察來的次數也從來不會少,這是她覺得最無奈最難過的地方。

 

   看完了這間店的開店歷史,也介紹這間店有賣什麼,這間店的主打是河粉,有乾的和湯的可以選擇,有牛肉、雞肉、豬肉可以選擇,老闆娘說炒河粉比湯河粉還受到青睞,不過湯的也是有忠實粉絲。再來是不能錯過的香噴噴炒飯,炒飯的份量就算食量大的男生吃也是很夠的,女生吃會吃到很撐。還有是合菜的部分,都是現炒的,種類很繁多,可以依照自己的喜好來搭配,這間店的多樣化菜色,都是老闆娘的用心呢!

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附圖:老闆娘的女兒很餓在吃蛋糕

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*這間店就位在省道上民雄中油對面哦,大家快來跟老闆娘捧場捧場吧,也可以來找她女兒玩,她女兒超級可愛!

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